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評分項目中以「口感」40%佔的比重最高，此外「外觀」和「價位」各佔30％，不同於花俏的冰淇淋蛋糕的吸睛造型，最難評選的就是外觀看起來差不多的起司蛋糕了。評審表示，起司蛋糕要比的是食材跟廚師的烘焙技巧，因為起司蛋糕原料較單純，因此原料的選擇就很重要，食材好壞從蛋糕的香味跟口感一吃就能知道，還有烘焙的時間跟溫度控制，都是讓起司蛋糕好吃的重要因素。

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消費中心／綜合報導

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經過評審們的仔細評比，今年的黑馬是由遠東百貨推出的「振頤軒重乳酪起司蛋糕」，榮獲「起司組」評比第一名。連愛卿分析，「振頤軒重乳酪起司蛋糕」之所以能打敗眾多對手脫引而出，除了餅乾底烤得香酥美味，奶味也非常的自然，起司味道與奶香達到完美的協調，吃多了也不會覺得膩口，加上6吋的蛋糕只賣580元，價格上也算是蠻親民的。評審陳妍希也指出，這款蛋糕不僅皮酥，起司的味道很香濃，表面也烤的很美，賣相不錯。

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振頤軒重乳酪起司蛋糕」，獲得今年百貨母親節蛋糕評比大賽第一名

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。（圖／振頤軒提供）

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母親節快到了，送禮之外很多人都會選擇一個美味的蛋糕，犒賞媽媽的辛勞，不過市面上蛋糕百百款要怎麼選擇呢？有媒體就舉辦了「2016百貨母親節蛋糕評比」大賽，

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總共吸引到98款蛋糕同場對決，還請來了連愛卿、陳妍希、許燕斌三位美食專家當評審，要幫消費者選出今年CP值最高的蛋糕！





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莊長霖分享，「振頤軒」的點心，不但100%嚴選天然食材，更是100%台灣製造，因為對台灣的熱愛，以及對這片土地上濃濃的人情味，充滿了感謝，在美味餘韻中更深層的感受，其實是烘焙者精益求精的「職人精神」！長期以來一直秉持「為家人製作點心」的出發點，產品低油低糖而且不添加多餘調味料，莊長霖說「我們保留了食材最天然的味道，希望讓所有品嚐到振頤軒點心的民眾，都能感受對故鄉的壞念與愛。」

對於評審高度肯定，「振頤軒」總經理莊長霖表示，濃郁奶香與紮實口感，來自於主廚嚴選的進口食材加上獨家配方後，才創造出不需要添加任何水以及麵粉的「重乳酪」味感， 綿密香濃如冰淇淋般入口即化；而讓評審們驚豔的香酥餅乾底部，除了好吃之外，更是不惜重本，精選低糖高鈣的頂級食材，確保讓消費者品嘗到的每一口，都是味蕾的全新體驗。

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▲起司蛋糕不能靠外表取勝，要做的好吃，最重要的就是好的食材和烘焙技術。（圖／振頤軒提供）

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